Simpl'soupe

Plaisirs simples de la campagne
Une promenade dans les chemins de campagne, les petits chiens qui gambadent, qui courent devant reviennent en aboyant joyeusement. Soudain une buse s’envole lourdement de son arbre d’où elle scrutait de ses yeux perçants les souris. Une flaque d’eau où se reflète le ciel. L’air sent bon, le froid, la terre humide. Les oiseaux volètent d’un arbre à l’autre. Au bord du chemin, sur le talus on entend le petit murmure du ruisseau qui coule en contrebas. Peu à peu mon panier se rempli de pissenlits. Retour à la maison qui m’attend là-haut. La fumée de la cheminée s’élève lentement. La petite grimpette, le portail, la maison me reçoit dans sa douce chaleur, le chat ronronne devant la cheminée. Je réchauffe ma simpl’soupe et là devant le feu qui crépite cuillère après cuillère, le bien-être m’envahit.

Quoi d’autre ? Rien de plus, ni beurre, ni crème, ni artifice…

1. Eplucher les légumes, les laver. Les couper finement, ils cuiront plus vite et garderont les vitamines.
2. Dans une cocotte en fonte mettre les légumes, un peu de gros sel gris de mer, 2 litres d’eau.
3. Faire cuire les légumes environ 30 minutes à partir de l’ébullition. Mixer.
4. Déguster lentement.