Crêpes en duo

Hier c'était la Chandeleur, j'avais invité deux copines pour une partie de scrable. Tout à commencé dans la cuisine, autour de la soupière, 3 bols basques aux volumes généreux remplis d'un minestrone odorant. On aime la soupe par ici. Ensuite direction le grand salon, la cheminée dispense sa chaleur et sa lumière mouvante, la partie peut commencer. A la mi-jeux, les crêpes en duo, une assiette généreuse pour chacune et dans nos verres, un vin pétillant de Cerdon (une merveille, une rareté).

Quand j'ai fermé ma porte en saluant les étoiles, je me suis dit, c'était une belle journée....

Duo de crêpe, fourré aux fruits :

Les ingrédients pour la pâte

280 g de farine

3 oeufs

50 cl de lait

60 g de beurre

1 cuillerée de sucre roux

1 pincée de sel

30 g de cacao non sucré Van Houten

un peu d'huile pour la poêle

Pour la garniture :

2 poires

2 pommes

1 citron

un peu d'huile d'olive fruitée

2 cuillerées de sucre roux

Du chocolat fondu avec un peu de crème fraîche

On noue le tablier, on se lave les mimines et on prépare tout devant soi.

Je prépare ma pâte à crêpe à l'avance je la mets dans des bouteilles en plastique au frigidaire. J'ai séparé ma pâte en deux part égale et dans l'une j'ai mis 30 g de cacao Van Houten non sucré.

J'épluche mes fruits et je les coupe en petits dés, que j'arrose d'un jus de citron.

Je les fais cuire à la poêle dans un peu d'huile à feu doux avec le sucre jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu.

Je fais mes crêpes. Je les garnis d'une cuillerée de fruits cuits, je les roule et je les mets dans une assiette. 2 crêpes chocolatées, 2 crêpes normales par assiette. Je saupoudre de sucre glace et pour ceux qui aiment un peu de chocolat fondu.

Un vin de Cerdon pétillant si rare et si délicieux.