La sauce :
2 cuillerées d’huile de tournesol
1 cuillerée d’huile de noisette
1 cuillerée de vinaigre balsamique blanc
60 g de noisettes en poudre
½ jus de citron
Salade verte batavia ou laitue
300 g de foies de volaille cuits
à la graisse de canard.
4 pommes de terre rattes
cuites à la vapeur.
½ pommes granny smith
Quelques radis coupés en rondelles
Préparer la sauce dans un saladier en mélangeant les ingrédients pré-cités.
Dans une poêle avec un peu de matière grasse mettre les foies de volailles à griller.
Mettre la salade dans le saladier, répartir les rondelles de pommes de terre, couper en bâtonnets la pomme, les petits radis en rondelles, mélanger la salade, (dans le sud on dit « fatiguer la salade » peut-être que les méridionaux trouvent ce travail harassant ! Eh peuchère le soleil ça épuise) répartir les foies bien chauds et servir aussitôt la salade accompagnée de pain de campagne croustillant.
Avec cette salade un bon rosée de Provence tout frais
J'adore !
RépondreSupprimerProduction familiale oblige, ma sauce est à l'huile de noix si délicieusement parfumée, que je ne coupe surtout pas et je parsème de cerneaux joliment décortiqués à la place des noisettes.
Très joli blog Canotte, et désormais dans les grandes largeurs ;-) Bravo !!
Oh la la je crois qu'on va se régaler ! Je me sens capable d'essayer tes recettes, Canotte, ce qui est déjà un exploit pour moi ;-) !
RépondreSupprimerMerci beaucoup.
Hello Canotte,
RépondreSupprimermaintenant il faut que tu ajustes ton image de titre à son cadre. C'est expliqué là : http://lulusorciere.blogspot.com/2009/01/blogger-photo-en-titre.html
Bonne belle journée à toi!
Savouré hier soir,il ne faisait tout de même pas assez doux pour tenter de dîner dehors, mais c'était délicieux ! Merci Canotte pour cette bonne idée !
RépondreSupprimerBonne journée !
Hi, this weekend is pleasant in favor of me, for the reason that this occasion i am reading this enormous educational paragraph here
RépondreSupprimerat my home.
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