Un dessert simple mais équilibré, rustique mais savoureux. Parfait pour le quatre-heures, en prévision des vacances de Noël avec vos enfants.
Ingrédients pour 6 convives :
200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
2 cuillerées à soupe de lait
120 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
4 œufs
Le zeste râpé d’un citron
50 g d’amande effilées
250 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
On commence par couper les pruneaux en petits morceaux et on les met macérer dans le lait (si le gâteau est pour les adultes on peut faire macérer dans du rhum).
Dans une jatte, on fouette le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. On incorpore les œufs un à un tout en continuant de fouetter.
On ajoute en tournant avec une cuillère en bois le zeste de citron et les amandes effilées.
On mélange la farine et la levure en tamisant le tout et on ajoute à la préparation ainsi que les pruneau et le liquide de macération. C’est une pâte qui peut très bien se faire au robot.
On verse la pâte dans un moule en couronne de 25 centimètres beurré et fariné.
On fait cuire dans un four préchauffé th 6 (180°) 35 à 40 minutes. Au terme de la cuisson une lame de couteau plongée dans la pâte doit ressortir sèche.
On laisse refroidir sur une grille.
On peut faire le même gâteau avec des raisins secs où des abricots secs.
On accompagne ce gâteau d’un chocolat chaud.
Ingrédients pour 6 convives :
200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
2 cuillerées à soupe de lait
120 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
4 œufs
Le zeste râpé d’un citron
50 g d’amande effilées
250 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
On commence par couper les pruneaux en petits morceaux et on les met macérer dans le lait (si le gâteau est pour les adultes on peut faire macérer dans du rhum).
Dans une jatte, on fouette le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. On incorpore les œufs un à un tout en continuant de fouetter.
On ajoute en tournant avec une cuillère en bois le zeste de citron et les amandes effilées.
On mélange la farine et la levure en tamisant le tout et on ajoute à la préparation ainsi que les pruneau et le liquide de macération. C’est une pâte qui peut très bien se faire au robot.
On verse la pâte dans un moule en couronne de 25 centimètres beurré et fariné.
On fait cuire dans un four préchauffé th 6 (180°) 35 à 40 minutes. Au terme de la cuisson une lame de couteau plongée dans la pâte doit ressortir sèche.
On laisse refroidir sur une grille.
On peut faire le même gâteau avec des raisins secs où des abricots secs.
On accompagne ce gâteau d’un chocolat chaud. 
jolie couronne avec des pruneaux j'adopte ta recette, puisque je vis à quelques 70kms d'Agen et j'adore tout ce que l'on peut faire avec.
RépondreSupprimerjoyeux Noël.
Merci Anna. Je te souhaite aussi de belles et joyeuses fête de Noël pour toi et toute ta famille.
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